Nowa restauracyjna przestrzeń w Pałacu Czeczotka z doskonałą kuchnią Tomasza Chomowa.
W samym sercu Krakowa odkryj kulinarną perłę — nasza wykwintna restauracja zaprasza na niezapomnianą podróż smaków.
Serwujemy soczyste steki z najlepszej sezonowanej wołowiny, świeże owoce morza oraz autorskie dania gourmet, które zachwycą nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Eleganckie wnętrza, wyśmienita karta win i perfekcyjna obsługa tworzą atmosferę, w której każdy posiłek staje się wyjątkowym przeżyciem.
Śniadania
Śniadania Czeczotka
Czeczotka benedict
brioche, szynka parmeńska, papryka marynowana,
portobello, pieczony pomidor, jajko w koszulce,
sos holenderski, ser bursztyn, rukiew wodna
52
Omlet francuski z polskim serem i truflami
ser bursztyn, szczypiorek, trufla, pomidorki koktajlowe,
chleb na zakwasie, masło regionalne
52
Polskie śniadanie
jajecznica na maśle klarowanym, polska szynka,
ser bursztyn, pomidory, szalotka, dressing z kwiatów bzu,
ogórek kiszony, chleb na zakwasie, masło regionalne
54
Śniadanie angielskie
jajko sadzone, frankfurterki, fasola w sosie, pieczone
pomidory, portobello, chleb, masło regionalne, bekon
58
Granola
jogurt waniliowy, miód, świeże owoce
32
Tosty
chleb domowy, masło regionalne,
konfitura z mirabelki, miód
32
Jajecznica z dodatkami
bekon, ser bursztyn, szalotka, szczypiorek,
portobello, masło, pieczywo
34
Omlet z dodatkami
bekon, ser bursztyn, szalotka, szczypiorek,
portobello, masło, pieczywo
48
Sernik
42
Mafinka
32
Dodatki
Chleb
8
Masło
7
Bekon
7
Ser
7
Kawa
Espresso
18
Doppio
24
Americano
18
Cappuccino 160 ml
22
Cappuccino 300 ml
24
Latte 300 ml
24
Flat White 300 ml
24
Herbata
Ceylon Gold
18
Earl Grey Blue
18
Gunpowder Green
18
Forest Fruits
18
Melon Mint
18
Peppermint Green
18
Soki
Sok żurawinowy
18
Sok ananasowy
18
Sok jabłkowy 100%
18
Soki świeżo wyciskane
Pomarańcza 250 ml
28
Grejpfrut 250 ml
28
Menu
Kaczka à la Presse
Kaczka à la Presse (ok. 400g)
Polecane dla 1-3 osób
Podawana w piątki i soboty, a w pozostałe dni po wcześniejszej rezerwacji.
Zapytaj obsługę o dostępność dania.
Przygotowywana przy stoliku, na oczach Gości. Czas oczekiwania: ok. 60 minut.
Kaczka podawana jest z dodatkami: Carpaccio z buraka, ziemniaki gratin, sos jus z koniakiem, z kompozycją sałat
Podawana w piątki i soboty, a w pozostałe dni po wcześniejszej rezerwacji.
Zapytaj obsługę o dostępność dania.
Przygotowywana przy stoliku, na oczach Gości. Czas oczekiwania: ok. 60 minut.
Kaczka podawana jest z dodatkami: Carpaccio z buraka, ziemniaki gratin, sos jus z koniakiem, z kompozycją sałat
460
JESTEŚMY JEDYNĄ RESTAURACJĄ W POLSCE SERWUJĄCĄ
CANARD À LA PRESSE – IKONICZNE DANIE KLASYCZNEJ KUCHNI FRANCUSKIEJ
Z KOŃCA XIX WIEKU.
Canard à la Presse (znane też jako pressed duck lub canard au sang) to danie o wyrafinowanym smaku, ale także o bogatej historii i unikalnym rytuale przygotowania. Po wycięciu piersi, z pozostałego korpusu upieczonej kaczki wyciska się za pomocą specjalnej prasy krew i soki zwane “esencją życia kaczki”, które następnie tworzą bazę do bogatego sosu sauce au sang. Sos ten jest doprawiany masłem, koniakiem oraz innymi dodatkami.
Specjalna prasa do kaczki, często dzieło sztuki ze srebra, jest integralną częścią ceremonii przygotowania dania przy stoliku gości, co czyni ją kulinarnym widowiskiem. Danie to cieszy się dużą renomą i jest nadal serwowane w prestiżowych restauracjach we Francji.
https://www.instagram.com/reel/DPYo0A3jJbO/
Canard à la Presse (znane też jako pressed duck lub canard au sang) to danie o wyrafinowanym smaku, ale także o bogatej historii i unikalnym rytuale przygotowania. Po wycięciu piersi, z pozostałego korpusu upieczonej kaczki wyciska się za pomocą specjalnej prasy krew i soki zwane “esencją życia kaczki”, które następnie tworzą bazę do bogatego sosu sauce au sang. Sos ten jest doprawiany masłem, koniakiem oraz innymi dodatkami.
Specjalna prasa do kaczki, często dzieło sztuki ze srebra, jest integralną częścią ceremonii przygotowania dania przy stoliku gości, co czyni ją kulinarnym widowiskiem. Danie to cieszy się dużą renomą i jest nadal serwowane w prestiżowych restauracjach we Francji.
https://www.instagram.com/reel/DPYo0A3jJbO/
Ostrygi
Ostryga Gillardeau z sosem mignonette, konfiturą z rokitnika i olejem pietruszkowym
42
Ostryga Gillardeau zapiekana z parmezanem w sosie rybnym fumet i grzankami
42
Oyster Shot
Ostryga Gillardeau, wódka, chrzan, sok pomidorowy, ocet, tabasco
28
6 ostryg Gillardeau
Wybierz wariant: sos mignonette, konfitura z rokitnika i olej pietruszkowy lub zapiekane z parmezanem w sosie rybnym fumet i grzankami
220
12 ostryg Gillardeau
Wybierz wariant: sos mignonette, konfitura z rokitnika i olej pietruszkowy lub zapiekane z parmezanem w sosie rybnym fumet i grzankami
440
Butelka Moet & Chandon Brut, Brut 750 ml + zestaw 6 ostryg Gillardeau
540
6 x Oyster Shot
Ostryga Gillardeau, wódka, chrzan, sok pomidorowy, ocet, tabasco
112
Butelka Moet & Chandon Brut, Brut 750 ml + zestaw 12 ostryg Gillardeau
740
Butelka Prosecco Bepin De Eto DOCG, Brut 750ml + zestaw 6 ostryg Gillardeau
360
Butelka Prosecco Bepin De Eto DOCG, Brut 750ml + zestaw 12 ostryg Gillardeau
540
Zakąski
Oliwki
zielone, czarne, Leccino
26
Krystalizowane orzechy pekan
z aromatem dymu z drewna wiśniowego
26
Masło truflowe
z chlebem rzemieślniczym na zakwasie
36
Smalec Wagyu
z chlebem rzemieślniczym na zakwasie
38
Antipasti
Prosciutto di Parma DOP, sery: Roquefort, Pecorino Toscano DOP, Camembert, oliwki, czarne jabłko, gruszka marynowana, orzechy włoskie, podawane z chlebem na zakwasie
88
Przystawki
Tatar wołowy
z siekanej polędwicy wołowe, rosfbefu sezonowanego na mokro z aromatem Wagyu kogoshima
68
Przegrzebki
Smażone przegrzebki z sosem z Lomito i orzechów laskowych
68
Polskie pierogi grzybowe
Pierogi z lejkowcem dętym w sosie truflowym z szałwią
48
Wagyu Beef Rostbef Kagoshima A5
Grillowane Wagyu podane z rozgrzewającym bulionem grzybowym dashi
118
Śledź Matjas
z marynowanym jabłkiem i koprem włoskim
46
Przysmak krwawego Burmistrza
Pasta z wątróbki drobiowej z Maderą i Porto w glazurze malinowej, chleb rzemieślniczy
46
Mięsa i ryby
Pierś kaczki
Pierś kaczki w sosie własnym ze smażonym foie gras
118
Kurczak kukurydziany
podany w sosie własnym z puree z karmelizowanego kalafiora
78
Filet z okonia
podany w sosie rybnym i kawiorem oraz sałatką ziołową
110
Dodatki
Purée ziemniaczane
24
Ziemniaki gratin
24
Ziemniaki gratin z truflą
38
Domowe frytki
24
Domowe frytki
z majonezem truflowym i czarną truflą z Piemontu
36
Carpaccio z buraka
z konfiturą pomarańczową i orzechami pekan
24
Mix sałat
z dressingiem z Porto
20
Steki
Stek Czeczotka
Antrykot z kością (według wagi), średnia wielkość: około 700 g
Antrykot z kością z polskiej wołowiny ekstra marmur, sezonowanej na sucho. Mięso grillujemy na japońskim grillu węglowym KONRO.
Stek podajemy z zapiekanymi ziemniakami gratin, puszystym puree z ziemniaków, sosem wołowym z podwędzanym szpikiem kostnym i sałatą rzymską z pomidorami koktajlowymi i dressingiem limonkowym.
Antrykot z kością z polskiej wołowiny ekstra marmur, sezonowanej na sucho. Mięso grillujemy na japońskim grillu węglowym KONRO.
Stek podajemy z zapiekanymi ziemniakami gratin, puszystym puree z ziemniaków, sosem wołowym z podwędzanym szpikiem kostnym i sałatą rzymską z pomidorami koktajlowymi i dressingiem limonkowym.
52 / 100g
Rostbef (220g)
Sezonowany na mokro rostbef z polskiej wołowiny, w sosie własnym, z wędzonym szpikiem kostnym
138
Polędwica (200g)
Sezonowana na mokro polędwica wołowa w sosie porto ze świeżą truflą
148
Polędwica pieczona (450g)
Polędwica wołowa w sosie własnym. Polędwice podajemy z zapiekanymi ziemniakami gratin, puszystym puree z ziemniaków, sosem wołowym, sałatą rzymska z pomidorami koktajlowymi i dressingiem limonkowym
280
Sałatki
Sałatka z kurczakiem
Grillowany kurczak kukurydziany, sałata rzymska, frisee, parmezan, sos cezar, grzanki
58
Sałatka z kozim serem
Ser kozi Chevre, sałata rzymska, radicchio, rukiew wodna, sos z białego Porto, malina liofilizowana, pistacja irańska
56
Zupy
Barszcz czerwony
z ziemniakami i pieczonym burakiem
34
Veloute z pora
z ziemniakami i confitowanym porem
38
Desery
Lody naszej produkcji
Porcja 100g
Smaki do wyboru: Wanilia z Madagaskaru, Pistacja z Iranu, Śmietankowo-czekoladowe, Z płatków róży, Sorbet malinowy, Banan
Smaki do wyboru: Wanilia z Madagaskaru, Pistacja z Iranu, Śmietankowo-czekoladowe, Z płatków róży, Sorbet malinowy, Banan
18
Czerwone Usta
mus z kaskary z czekoladą Manjari i wiśnią, podany z lodami śmietankowo-czekoladowymi
58
Sernik Czeczotka
podawany z marynowaną śliwką węgierką
42
Crème brûlée
z jałowcem i cytrusami
38
Tarta jabłkowa
z lodami z kwiatów czarnego bzu, kajmakiem i galaretką z likieru St. Germain
38
Karta win
Wina różowe
Winnica Turnau Rose, Poland 10.5%
RONDO, REGENT
252 / 750ml
42/ 125 ml
Torpez Petite BravadeRose AOC Cotes de Provence, France 13.5%
GRENACHE, CINSAULT, SYRAH, TIBOUREN
260 / 750ml
Wina czerwone
Santa Carolina Merlot Reserva, Chile 13,5%
42/125ml
252/750ml
Peppoli Chianti Classico, Italy 13,5%
SANGIOVESE, MERLOT, SYRAH
44/125ml
264/750ml
Aldiano Montepulciano d'Abruzzo Riserva, Italy 14.0%
288 / 750ml
48 / 125ml
3 Finger Jack Old Vine Zinfandel, USA 15%
384 / 750ml
64 / 125ml
Luigi Bosca de Sangre Malbec, Argentina 14.5%
288 / 750ml
48 / 125ml
Black Stallion Cabernet Sauvignon, USA 14.5%
360 / 750ml
60 / 125ml
Tamero Primitivo di Manduria Riserva, Italy 15.0%
288 / 750ml
48 / 125ml
Joseph Drouhin Chorey Les Beaune Pinot Noir, France 13.5%
PINOT NOIR
324 / 750ml
54 / 125ml
La Rioja Alta Reserva Viña Ardanza, 2019 Spain 14.5%
TEMPRANILO
480 / 750ml
80 / 125ml
Gratavinum 2πR, Spain 14,0%
GRENACHE, CARIGNAN, CABERNET SAUVIGNON, SYRAH
320 / 750ml
Jaboulet Crozes Hermitage Syrah, 2023, France 13.0%
360 / 750ml
Mauro Molino Barolo Nebbiolo, 2021, Italy 14,5%
440/750ml
Fratelli Alessandria DOCG Barolo Gramolere 2019, Italy 14.5%
NEBBIOLO
760 / 750ml
La Spinetta Valeirano DOCG Barbaresco 2022, Italy 14.5%
NEBBIOLO
1200 / 750ml
Amarone ‘Vaio Armaron’ Serego Alighieri, 2017, Italy 15,5%
CORVINA, RONDINELLA, MOLINARA
640 / 750ml
Antinori Tignanello, 2022, IGT Toscana ,Italy 14.5%
SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC
1100 / 750ml
Opus One, 2018, USA, Napa Valley 13.5%
CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, MALBEC, MERLOT, PETIT VERDOT
3600 / 750ml
Wina białe
Winnica Turnau Chardonnay, Poland 12.5%
42 / 125ml
252 / 750ml
Winnica Turnau Solaris, Poland 12.5%
252 / 750ml
42 / 125 ml
Winnica Jadwiga Johanniter, Poland 13.0%
42 / 125ml
252 / 750ml
1924 Limited Edition ,,Double Gold’’ Buttery Chardonnay USA 14.5%
46 / 125ml
264 / 750ml
Kaltern Pinot Grigio, Italy 13.5%
46 / 125ml
276 / 750ml
Sileni Straits Grand Reserve Sauvignon Blanc, New Zealand 13.0%
46 / 125ml
276 / 750ml
Scharzhofberger Riesling Kabinett Feinherb, Germany 11,5%
46 / 125ml
276 / 750ml
Oremus Tokaji Furmint Dry, Hungary 13.5%
276 / 750 ml
Esterhazy Grüner Veltliner, Austria 11,5%
276 / 750ml
Nora Da Neve Albariño, Spain 13.0%
340 / 750ml
Black Stallion Chardonnay, USA 14.5%
324 / 750ml
Grattamacco Vermentino, Italy 14,5%
408 / 750ml
La Spinetta Lidia Chardonnay, Italy 12.5%
640 / 750ml
Joseph Drouhin Chablis Grand Cru, France 12.5%
780 / 750 ml
Famille Hugel Gewurztraminer Classic, France 14.5%
280 / 750ml
Muster Gamlitz Sauvignon Blanc Grubthal 2020 DAC Sudsteiermark Austria 13.5%
480 / 750 ml
Szampany
Prosecco Bepin De Eto BRUT DOCG 11,5%
42 / 125ml
252 / 750ml
MOËT & Chandon BRUT 12.5%
480 / 750ml
88 / 125ml
MOËT & Chandon Nectar Imperial 12.5%
PINOT NOIR, PINOT MEUNIER, CHARDONNAY
540 / 750ml
Gosset Grand Reserve Brut 12.0%
576 / 750ml
Gosset Grand Rose BRUT 12.0%
588 / 750ml
94 / 125ml
Ruinart Rose, France 12.5%
PINOT NOIR, CHARDONNAY
900 / 750ml
Dom Perignon BRUT 12.5%
PINOT NOIR, CHARDONNAY
1600 / 750ml
Wina słodkie i półsłodkie
Graham’s 20 Years Old Tawny Port, Portugal 20.0%
TOURGIA NACIONAL, TOURICA FRANCESA, TINTA RORIS, TINTA BAROCCA, TINTO CAO
52 / 80ml
Pedro Ximenez Sherry, Spain 15,0%
36 / 80ml
324 / 750ml
Oremus Tokaji Aszu 5 Puttonyos, 2016, Hungary 11.5%
560 / 500ml
Carmes de Rieussec Sauternes, 2013, France 13.5%
SEMILLON
260 / 375ml
Isole e Olena Vin Santo Del Chianti Classico 2008, Italy 13.0%
MALVASIA, TREBBIANO
320 / 375ml
Wina bezalkoholowe
Eisberg Sparkling Blanc De Blanc 0% 0.0%
216 / 750ml
36 / 125ml
Contrasena Sauvignon Blanc, Spain 0% 0.0%
204 / 750ml
34 / 125ml
Contrasena Monastrell, Spain 0% 0.0%
204 / 750ml
34 / 125ml
